Olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente da olive raccolte nella nostra azienda agricola a Cecina di Larciano. Blend spontaneo di cultivar autoctone Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino. Estratto a freddo alla temperatura di circa 23° controllata e mantenuta costante durante tutto il processo di frangitura, senza esporre all’ossigeno la pasta di olive. Filtrato appena estratto e subito imbottigliato. Bottiglia di vetro pesante di colore verde scuro che riduce quasi completamente l’effetto di penetrazione dei raggi ultravioletti. Tappo inviolabile.
L’oliveto conta oggi quasi mille piante di diverse varietà distribuite su terrazzamenti scoscesi, sul versante del Montalbano che guarda al mare: la storia di questa azienda agricola nel cuore della Toscana, che da decenni si dedica a una selezionata produzione di olio extravergine di oliva multivarietale, ha inizio qui, tra splendide piante di olivo, muretti a secco, cespugli di aromatiche e more, e felci antiche ancora presenti nel vicino fresco sottobosco.
Chi per un motivo chi per un altro sono stati tre fratelli, Franco, Fiorenzo e Fiorenza, il babbo e gli zii, a scoprire questo posto al di là del Montalbano nel ’70. Il posto non era agli occhi di allora particolarmente attraente, il podere impervio e troppo scosceso, e per questo scomodo e mal esposto, a detta di molti. Inoltre c’era molto da fare per rimetterlo in condizione di produrre olive.
Forse è vero, ma i tre fratelli non pensavano a produrre: volevano solo un luogo dove stare insieme, discutere, coltivare e soddisfare le proprie inclinazioni.
Gli attrezzi erano manuali, e la soddisfazione era tanta quando dopo un intero giorno di lavoro compariva un olivo dalle frasche.